Açúcar dificulta o aprendizado

UCLA estudo mostra sabotagens de alta frutose da dieta aprendizagem, memória
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fonte: http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-05/uoc--smy051512.php

Atenção, estudantes universitários cramming entre midterms e finais: Binging com refrigerantes e doces para pouco menos de seis semanas pode fazer você estúpido.Um estudo em ratos novo UCLA é a primeira a mostrar como uma dieta constante alta em frutose retarda o cérebro, prejudicando a memória e aprendizagem - e como o ômega-3 os ácidos gordos podem contrariar a perturbação. O peer-reviewed Journal of Physiology publica os resultados na sua edição de 15 de maio.

"Nossas descobertas mostram que o que você come afeta como você pensa", disse Fernando Gomez-Pinilla, professor de neurocirurgia na David Geffen School of Medicine da UCLA e um professor de biologia integrativa e fisiologia na Faculdade de UCLA de Ciências e Letras. "Comer uma dieta rica em frutose ao longo do tempo altera a capacidade do seu cérebro para aprender e lembrar de informações. Mas a adição de ômega-3 os ácidos gordos para as suas refeições pode ajudar a minimizar os danos."


Enquanto pesquisas anteriores revelou como frutose prejudica o corpo através do seu papel no fígado a obesidade, diabetes e gordo, este estudo é o primeiro a descobrir como o adoçante influencia o cérebro.

A equipe da UCLA zerado com alta frutose xarope de milho, um líquido de baixo custo seis vezes mais doce que o açúcar de cana, que é comumente adicionados aos alimentos processados, incluindo refrigerantes, condimentos, maçã e alimentos para bebés. O americano médio consome mais de 40 quilos de alta frutose xarope de milho por ano, segundo o Departamento de Agricultura dos EUA."Nós não estamos falando de frutose naturalmente em frutas, que também contêm antioxidantes importantes", explicou Gómez-Pinilla, que também é membro do cérebro da UCLA Research Institute Centro de Pesquisa e lesão cerebral. "Estamos preocupados com a alta frutose xarope de milho que é adicionado aos alimentos industrializados como um adoçante e conservante."

Gomez-Pinilla e coautor do estudo, Rahul Agrawal, a UCLA professor visitante de pós-doutorado da Índia, estudaram dois grupos de ratos que consumiam uma solução cada frutose como beber água durante seis semanas. O segundo grupo também recebeu ômega-3 os ácidos graxos na forma de óleo de linhaça e ácido docosahexaenóico (DHA), que protege contra danos às sinapses - as ligações químicas entre as células cerebrais que permitem que a memória ea aprendizagem.

"O DHA é essencial para a função sináptica - capacidade células cerebrais, de transmitir sinais para um outro," Gomez-Pinilla disse. "Este é o mecanismo que torna o aprendizado e memória possível. Nossos corpos não podem produzir DHA suficiente, por isso deve ser complementado através da nossa dieta."

Os animais foram alimentados com dieta padrão e formados em um labirinto duas vezes por dia durante cinco dias antes de iniciar a dieta experimental. A equipe da UCLA testou como os ratos foram capazes de navegar pelo labirinto, que continha inúmeros buracos, mas apenas uma saída. Os cientistas colocaram marcos visuais no labirinto para ajudar os ratos aprender e lembrar do caminho.Seis semanas depois, os pesquisadores testaram a capacidade dos ratos para recordar a rota e escapar do labirinto. O que eles viram os surpreendeu.

"O segundo grupo de ratos no labirinto navegado muito mais rápido do que os ratos que não receberam ômega-3 os ácidos gordos", disse Gomez-Pinilla. "Os animais DHA-privadas foram mais lentos, e os seus cérebros mostraram um declínio na atividade sináptica. Suas células cerebrais tinham problemas de sinalização entre si, prejudicando a capacidade dos ratos de pensar claramente e recordar o caminho que havia aprendido seis semanas antes."Os ratos privados de DHA também desenvolveram sinais de resistência à insulina, uma hormona que controla o açúcar no sangue e regula a função sináptica no cérebro. Um olhar mais atento no tecido cerebral dos ratos sugeriram que a insulina havia perdido muito de seu poder de influenciar as células do cérebro.

"Como a insulina pode penetrar a barreira sangue-cérebro, o hormônio pode ser sinal de neurônios para desencadear reações que perturbam a aprendizagem e causar perda de memória", disse Gomez-Pinilla.

Ele suspeita que a frutose é o culpado por trás disfunção dos ratos com deficiência de DHA de cérebro. Comer muito frutose muito poderia bloquear a capacidade da insulina para regular como as células usar e armazenar açúcar para a energia necessária para o processamento de pensamentos e emoções.

"A insulina é importante no corpo para controlar o açúcar no sangue, mas pode desempenhar um papel diferente no cérebro, onde a insulina parece perturbar a memória e aprendizagem," disse. "Nosso estudo mostra que uma dieta rica em frutose prejudica o cérebro, bem como do corpo. Isto é algo novo."

Gomez-Pinilla, um nativo do Chile e um entusiasta do exercício que pratica o que prega, aconselha as pessoas a manter a ingestão de frutose a um mínimo e trocar sobremesas açucaradas para frutas frescas e iogurte grego, que ele mantém ao alcance da mão em um pequeno frigorífico em sua escritório. Uma barra de chocolate escuro ocasional que não tenha sido processada com um monte de adoçante extra é muito fina, disse ele.


Ainda planejando para jogar a precaução ao vento e entrar em um sundae quente do fudge? Então também comer alimentos ricos em ômega-3 os ácidos gordos, como salmão, nozes e linhaça, ou tomar uma cápsula de DHA diariamente. Gomez-Pinilla recomenda um grama de DHA por dia."Nossas descobertas sugerem que DHA consumir regularmente protege o cérebro contra os efeitos nocivos de frutose", disse Gomez-Pinilla. "É como economizar dinheiro no banco. Você quer construir uma reserva para o seu cérebro para tocar quando se necessita de combustível extra para combater doenças futuras."